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'그릭 요거트가 더 좋다! 영양사가 말하는 이유'

• 2024.06.19 17:28
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'USA투데이'가 21일(현지시간) 3명의 등록 영양사에게 의견을 구한 결과, 모두 그릭 요거트를 꼽았다. 그들은 그릭 요거트가 일반 요거트보다 많은 이점을 가지고 있다고 언급했다. 그릭 요거트는 더 많은 단백질을 함유해 포만감을 빨리 주고 오래 유지하며 나트륨 함량이 적다는 것이 그 이유다. 그릭 요거트는 그리스 등 지중해 연안지역에서 전통 방식으로 만들어진 요거트로, 수분이 제거되어 질감이 단단하고 맛이 진한 특징을 가지고 있다. 이로 인해 우리는 흔히 '꾸덕하다'고 표현한다. 그릭 요거트와 일반 요거트의 주요 차이는 유청이다. 요거트는 원유에 유산균을 더해 발효시켜 만들어지지만, 그릭 요거트는 유청을 제거하는 압축 과정을 거쳐 만들어진다. 이러한 제조 과정의 차이로 그릭 요거트는 유당과 지방, 나트륨, 당 성분이 적고 단백질 함량이 1.5배 이상 높다. 최근에는 그릭 요거트가 다이어터들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는데, 이는 유당 함량이 낮아 일반 요거트보다 열량이 낮기 때문에 건강한 다이어트에 도움이 되기 때문이다.

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