주식회사 에브리틱(대표 양정구)은 업사이클링 원료를 활용한 고단백 스콘을 8월 말 출시한다고 밝혔다. 이 제품은 영양 밸런스를 고려한 단백질 3종 배합과 함께 환경 친화적인 '참깨박'을 활용하여 건강과 환경을 동시에 고려한 제품으로 주목받고 있다. '프로스콘'은 동물성 단백질 1종(WPC)과 식물성 단백질 2종(ISP, 파바빈)을 최적의 비율로 배합하여 영양 밸런스를 극대화했다. 귀리, 통밀가루, 아몬드 분말을 더해 식이섬유 함량을 높이고, 업사이클링 원료인 '참깨박'을 첨가하여 자원 순환에 기여했다. 이 제품은 기존 스콘의 맛과 식감을 유지하면서도 단백질 함량을 높여 건강식으로서의 가치를 높였다. 에브리틱은 3년 차 식품 스타트업으로, 지속 가능한 식품 생산과 영양가 있는 제품 개발에 주력하고 있다. '하이밸런스' 브랜드를 론칭하여 새로운 도약을 준비 중이며, 업사이클링 원료를 활용한 혁신적인 제품을 선보이고 있다. 프로틴 스콘은 이러한 경험과 노하우를 바탕으로 개발되었으며, 단백질 식품 시장에 새로운 바람을 일으킬 것으로 기대를 모으고 있다. 양정구 대표는 "프로틴 스콘은 맛과 영양, 그리고 환경까지 모두 고려한 제품"이라며, "친환경 포장 과정에서도 환경을 생각하여 지속 가능한 식품 산업에 기여하겠다"고 전했다. 에브리틱은 앞으로도 업사이클링 원료를 활용한 다양한 제품을 개발하여 지속 가능성을 높이는데 힘쓸 계획이다.

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