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'우리나라 '이 음식'이 생물다양성에 해로울까?'

• 2024.02.23 17:56 인기
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22일(현지시간) 국제학술지 '플로스 원'에 게재된 연구에 따르면 루이스 로만 카라스코 교수 연구팀은 전 세계 각국의 주요 음식이 생물다양성에 미치는 영향을 분석했다. 연구 결과에 따르면 지역별로 선호되는 음식이 그 지역의 환경에 영향을 준다는 것을 확인했다. 연구팀은 151가지 주요 음식의 생물다양성 영향을 분석했는데, 그 중 상위 20개 음식에는 브라질 스테이크, 살사베르데 포크, 치킨 수프와 같은 고기 요리뿐만 아니라 강낭콩, 병아리콩 카레, 인도빵 이들리, 육개장 등이 포함되었다. 연구에서는 탄소발자국이 큰 음식들이 주로 콩, 쌀, 소고기, 닭고기 등을 주재료로 사용한 음식들임이 밝혀졌다. 특히 육개장은 생물다양성 관점에서 자원 소비가 비효율적인 음식으로 평가되었다. 연구팀은 인도의 채식요리가 생물다양성에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 분석했지만, 모든 음식이 환경에 부정적인 영향을 미치는 것은 아니라고 강조했다. 연구팀은 '음식과 재료 선택이 생물다양성에 미치는 영향을 고려하는 것이 다양한 생물종의 멸종을 막는 데 도움이 될 수 있다'고 설명했다. 이번 연구는 특정 재료의 사용과 생산에 따른 영향을 강조하며, 결과는 국가별 GDP와 조리법에 따라 달라질 수 있다는 점을 강조했다. 연구팀은 환경적인 측면에서 바람직하지 않은 음식을 단정짓지 않고, 음식과 재료 선택이 생물다양성 보전에 어떤 영향을 미치는지 고민해야 한다고 강조했다.

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