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'파스타' 다이어트에 도움된다고?

• 2024.04.08 12:00 인기
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미국 브라운대 연구팀은 50~79세 여성 8만5000여명을 대상으로 한 파스타와 심혈관질환 관련 연구에서, 일주일에 3번 이상 파스타를 섭취한 여성들이 심혈관질환에 걸릴 위험이 낮았다는 결과를 얻었습니다. 또한, 이러한 여성들은 2형 당뇨병 발병 위험도 감소했습니다. 파스타가 다이어트 시 피해야 할 음식으로 여겨졌던 것과는 달리, 심혈관질환 및 2형 당뇨병 위험을 낮추는 이유는 무엇일까요? 식품의약품안전처의 데이터베이스에 따르면, 파스타의 주재료인 '듀럼밀 세몰리나'는 다른 곡식에 비해 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 듀럼밀은 중량의 13~16%에 해당하는 단백질을 함유하고 있어, 쌀의 약 2배에 달하는 양입니다. 이로 인해 듀럼밀로 만들어진 파스타는 일반 밀가루로 만든 것보다 탄수화물의 체내 흡수 속도가 느리며 소화 과정에서도 천천히 분해됩니다. 이는 혈당 수치가 천천히 오르게 하여 혈당 관리에 도움을 줍니다. 또한, 파스타에는 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 마그네슘과 정신 건강에 이로운 아미노산 트립토판이 함유되어 있습니다. 이러한 이유들로 인해 파스타를 적당량 섭취하는 것이 심혈관질환 및 2형 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

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